餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
天津厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,天津餐具消毒柜,也较重,当然价格也较高。
模块式集成灶保养 1、在做模块式集成灶保养或修理时需先将插头拔掉,避免触电。 2、模块式集成灶---*的保养办法即是日常使用后用干布沾点清洁剂擦洗机体外壳及挡烟板,当集油盒达8分满的时候应该及时倒掉,以免溢出,同时也应该定时进行内部清洗,只需在触摸屏上按清洗键即可。 水槽保养 厨房水槽的水封边处是一个**容易藏污纳垢的地方,每天洗碗结束后,只要---清洗这一区域就可避免。 厨房五金配件的保养 锅具需擦干或烘干才可以放入柜体内,这样可以防止水滴直接触摸厨具柜体的五金,如此便能延长五金的运用寿命。
清洁玻璃油污:可用碱性去污粉擦拭,然后用或稀---容易涂在玻璃上,半小时后用布擦洗,玻璃就会变得光洁明亮。
清洁纱窗油污:先用扫帚扫去表面的灰尘,在用15克清洁精加水500毫升,搅拌均匀后用抹布两面均抹,即可去除油腻。或者在洗衣服溶液中加少量牛奶,纱窗洗过之后看起来很新颖。
清洁家具(餐桌及椅子)油污:在清水中加入适量醋,然后擦拭即可去除油污。或用漂溶液浸泡一会儿再擦,去污效果非常---。
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