厨房设备-捷恩斯-厨房设备价格

厨房设计布局的意义与原则

1、厨房设计布局：是根据餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。

2、厨房设计布局的意义：厨房设计布局决定厨房建设投资。厨房设计布局是---厨房生产特定风味的前提。厨房设计布局直接影响出口速度和。厨房设计布局决定厨房员工工作环境。厨房设计布局是提供顾客---就餐环境的基础。

3、影响厨房设计布局的因素：厨房的建筑格局和规模。厨房的生产功能。公用设施状况。------的法规要求。投资费用。

4、厨房设计布局的原则：---工作流程连续顺畅。厨房各部门尽量安排在同一楼层，厨房设备厂家，并力求靠近餐厅。注重食品卫生及生产安全。设备尽可能兼用、套用，集中设计加热设备。留有调整发展余地。

传热原理

　　1、传导加热：比如金属棒，从a端到b端的道理，我们生活中的暖气气体都是用这种加热方式，厨房设备价格，但这种加热方式热损失非常大，厨房设备，所以我们通常用这种加热方式供暖比较有效，做饭是不可能的。

　　2、对流加热：这种加热方式是空气与气体混合的对流加热。 这种加热方式也会产生化学热损失和热物理损失，普通的---式炉灶也是这种对流加热方式。

　　3、光波辐射加热：这种辐射加热“指向性”很强，穿着黑色衣服，就像太阳能下吸热的原理一样，我们知道太阳能是光波辐射，所以这种辐射加热的热效率非常高。